大红菌又名红椎菌，红菇，正红菇，真红菇。为真菌科植物门伞菌目红菇科红菇属的天然野生高等真菌的子实体。
【性味功效】性温，味淡。开胃、止泻、解毒、滋补。
【适应病症】脾胃虚弱，泄泻，血虚等。
【用法】煎汤，煮食，炒食。
【宜忌】一般人群均可食用。
【食疗举例】
（1）大红菌500克，瘦猪肉、鸡肉等适量，加调料炖煮后食用，适用于气血亏虚患者。
(2）大红菌500克，干辣椒10克，加油、盐、葱、姜、蒜等调料，爆炒。适于脾虚泄泻者。
【附录】
(1）大红菌含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素 B 、维生素D、维生素 E ，并含有其他食品中稀少的尼克酸及微量元素铁、锌、硒、锰等。
(2）含有人体必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。(3）含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，抑制癌细胞转移，对治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
(4）预防消化不良、儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
参考文献：《中老年健康饮食集萃》
大红菌又名红椎菌，红菇，正红菇，真红菇。为真菌科植物门伞菌目红菇科红菇属的天然野生高等真菌的子实体。
【性味功效】性温，味淡。开胃、止泻、解毒、滋补。
【适应病症】脾胃虚弱，泄泻，血虚等。
【用法】煎汤，煮食，炒食。
【宜忌】一般人群均可食用。
【食疗举例】
（1）大红菌500克，瘦猪肉、鸡肉等适量，加调料炖煮后食用，适用于气血亏虚患者。
(2）大红菌500克，干辣椒10克，加油、盐、葱、姜、蒜等调料，爆炒。适于脾虚泄泻者。
【附录】
(1）大红菌含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素 B 、维生素D、维生素 E ，并含有其他食品中稀少的尼克酸及微量元素铁、锌、硒、锰等。
(2）含有人体必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。(3）含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，抑制癌细胞转移，对治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
(4）预防消化不良、儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
参考文献：《中老年健康饮食集萃》
