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为柿科植物柿的果实。
[性味功效]性微寒，味甘、涩。能生津止渴，润肺化痰，止血，涩肠，降气止呕。
[适应病症]胃热口干，肺燥咳嗽，恶心呕吐，咯血，便血等。
[用法]生食，蒸、煮食或加工成柿饼。
[宜忌]脾胃虚寒，脾虚泄泻，痰湿内盛，外感咳嗽均不宜食用。不宜大量空腹吃。不宜与螃蟹、红薯及海鲜同吃。
[食疗举例]
(1)每日早晚各食柿子1个，或用柿饼切碎煮汁常服;柿子2个、粳米50克，白糖少许，煮粥食用;柿饼2个，扁柏叶20克，豆腐1块，煎汤服;柿霜10克，温开水化服。以上几法均可用于肺燥咳嗽，胃热口干。
(2)柿饼2个切碎，拌入米中蒸熟，连服2日;柿饼烧灰存性研末、每次6克，开水送服;柿饼捣烂如泥，每次9克，开水冲服;柿蒂5个，刀豆子20克，水煎服。以上几法均可用于恶心呕吐，反胃。
(3)大柿饼1个去核切片，川贝母10克，加水80毫升，锅中炖半小时后饮服，连服3~4次即效。用于咯血。
(4)柿饼3个焙干为末，和红糖30克，空腹服;或用柿饼5个，用灶心土30克一同炒熟。早晚各食柿饼1个。可用于便血。
(5)柿饼1个切碎，生淮山药末、生薏苡仁各30克，先将薏苡仁煮熟，加入淮山药末及柿饼同煮粥食用。可用于消化不良，泄泻。
(6)柿饼10个，水煎，每日2次分食;或用青柿子捣汁，每服1酒盅，每日2~3次，也可用牛奶或米汤调服。可用于高血压及中风的预防。
(7)柿子、黑豆、灯芯草各等份，食盐适量，煎汤饮，每日2次。可用于泌尿系感染，尿血。
【附录】
(1)主要成分有蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、花白甙碘、维生素 C等。
(2)常用涩柿子，去皮，晒软，放入缸中密封保存加工为柿饼用，其糖分和蛋白质含量增加。干柿表面的一层白粉称为柿霜，是治疗口疮、咽喉肿痛和痰热咳嗽的佳品。柿蒂亦可人药，能降逆和胃止呃逆。
参考文献《中老年健康饮食集萃》
