为蔷薇科植物的梨、沙梨、秋子梨等成熟的果实。
【性味功效】性凉，味甘、微酸。能生津润燥，清热化痰。
【适应病症】热病津伤，糖尿病，肺热咳嗽，噎膈，便秘等。
【用法】生食，蒸炖，捣汁，熬膏或做果脯。
【宜忌】脾胃虚寒，便溏腹泻，寒咳忌服。
【食疗举例】
(1)雪梨200克，去皮、核，切片，放入凉开水内，加冰糖少许，搅匀，浸泡4小时服用，冰镇后更佳，有清热止渴的作用，用于发热、暑热，口渴咽干。
(2)本品与藕、荸荠、甘蔗（也可加麦冬、芦根）各适量，均用鲜品捣汁和匀凉饮。用于温病伤津，口干舌燥，心烦口渴，痰咳不利，肺热失音。
(3)本品1个，去心留盖放入适量川贝后盖好蒸熟食用;或取汁熬膏，加姜汁、蜂蜜服用。可用于肺热、痰热咳嗽。
(4)本品同甘蔗、芦根取汁，和人乳、童便、竹沥服用。可用于噎膈反胃，大便干结。
(5)用香水梨、鹅梨、江南雪梨均可，捣烂取汁加蜂蜜熬膏，瓶装备用，服用时用凉开水调服，常用;或在饭后2小时生吃鸭梨，每次约300克，每日3次。可用于糖尿病的防治。
(6)大雪梨1个，丁香15粒刺入梨内，湿纸包4~5层，炉旁煨热，去丁香食梨。用于反胃积食，噎膈。
(7)鲜梨放人米醋中，浸泡1周后食用，每日2~3个分食。用于消化不良，食欲不振。
(8)沙梨皮、石榴皮各适量，水煎服。用于久痢不止。
【附录】
(1)现代药理研究证实，梨含可溶性食物纤维果胶，能延缓葡萄材的吸收，降低空腹及餐后血糖水平，减低糖尿病患者对胰岛素及降血额药物的需要，故对糖尿病有治疗作用。
(2）据临床观察，梨还有养阴清热和降压的作用。因此常食对高血压、心脏病和肝炎患者出现的头晕目眩、心悸耳鸣很有裨益。尤其是肝炎病人，能起到增进食欲、帮助消化的作用。
参考文献《中老年健康饮食集萃》
