图片来源于网络
为蔷薇科植物苹果的果实。
【性味功效】性凉，味甘、微酸。能生津止渴，润肺，解暑除烦，益脾开胃。
【适应病症】烦热口渴，消化不良，轻度腹泻，便秘，高血压等。
【用法】生食，捣汁，熬膏或做果脯。
【食疗举例】
(1)苹果生食或熬膏服。用于烦热口渴，轻度中暑，饮酒过度。
(2)苹果1个去皮切片，放碗内加盖蒸熟，捣烂如泥，连吃2天;或同山药干燥研末，加白糖调服。可用于消化不良，腹胀，轻度腹泻。
(3)苹果皮15~30克，水煎服。用于反胃吐痰。
(4)苹果、梨各1个，去皮去核，切碎加陈皮少许，白糖30克，加适量的清水煮熟，去渣晾凉，一次饮用。适用于咳嗽。
(5)每天取酸甜多汁的苹果2个生食。可用于便秘。
(6)苹果、胡萝卜、橘子分别切碎捣汁，调匀，加蜂蜜适量饮用。适用于病后体虚。
【附录】
(1)苹果含有的纤维素能使大便松软，排泄便利，苹果中的有机酸也会刺激肠蠕动，有通便作用;苹果所含的果胶物质可以调整生理功能，又有轻度止泻作用。故苹果具有通便止泻的双重功能。
(2)苹果含有细纤维和锌元素，前者可促进人体的生长发育，后者是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质必不可少的元素，缺锌会导致孩子大脑皮层边缘部海马区发育不良，常吃苹果有增强记忆的功能，故被称为孩子的“记忆之果”。
参考文献《中老年健康饮食集萃》
